这碗黑芝麻糊duang一下，暖到胃里，香到心里，冬天就靠它续命了

一到冬天, 就老是寻思着要找些热乎且养人的甜汤来慰藉自己。这碗甜品相当出色。先是将黑芝麻炒香后打成糊, 此处自带一股醇厚的坚果香气, 还暗暗补着钙；接着配上几颗红枣, 自然的甜味缓缓渗出来, 不喧宾夺主, 只增添一丝温和的底蕴。糯米使整体口感变得稠滑, 而蛋清与纯牛奶的加入, 宛如变魔术一般——蒸出一层duang duang的淡色蛋奶羹, 稳稳地浮在深邃黑芝麻糊之上。

拿小勺轻轻弄破那层嫩嫩的“奶皮”, 底下温热的黑芝麻糊慢慢往上涌。把它送进嘴里, 先是有蛋奶的Q弹清爽, 紧接着是芝麻糊的香浓绵密, 两种口感在舌尖上转一转, 温暖就从喉咙一直滑进胃里。最后淋的那点儿桂花蜜更是起到关键、极为重要的作用, 清香一缕一缕的, 恰好去除了油腻感, 也让整碗的外观颜值瞬间被点亮——黑金搭配着, 莫名其妙地有种不张扬的贵气。

都说冬季适宜养生, 这碗蒸蛋奶, 并未添加花式繁杂的材料, 然而却将质朴食材的潜能全然发挥出来了。黑芝麻、红枣、牛奶、蛋清, 每一样都极为平常, 聚合在一起却变成了令人惊喜的暖心搭配群体。它相较于普通芝麻糊而言多了弹嫩的特质, 较之于炖奶而言多了醇厚的气息, 而且自己在家制作也并非困难之事, 怪不得最近在朋友圈里悄然走红。

天气越是寒冷, 内心就愈发渴望这般踏实且温柔的抚慰给予。假如你们同样想要在寒冷的夜晚之中, 借助一碗甜汤来好好善待自身, 那么不妨尝试一下这碗黑芝麻蒸蛋奶。它可能并不会令人惊艳异常, 但是却足以称得上贴心备至——恰似冬日里一个没有声响的拥抱一般, 温暖了身体, 更加温暖了内心呢。

制作的物料组成有, 黑芝麻四十克, 糯米三十克, 红枣四个而白糖三十克！清水二百毫米。蛋清三个, 二百毫米纯牛奶且白糖十克。

制作方法：

1、把四十克黑芝麻, 三十克糯米, 洗干净四个已去核的红枣, 一块儿放进破壁机。或者放进豆浆机里, 和清澈清水二百毫升, 选择米糊模式, 搅打成精细滑润状态将打得好的黑芝麻糊倒入碗里, 安安静静放置直到凉下来,等待表面天然凝出一层薄薄的膜。

小提示: 糯米可以让糊体变得更加绵密, 红枣能增添自然的甜香；当其表面凝固之后能够形成稳定的分层, 这样便于后续倒入蛋奶液。

2、取出3个蛋清, 往其中加入200毫升的纯牛奶以及10克白糖, 轻轻地加以搅拌待到白糖融化, 使得液体混合到均匀的状态！把蛋奶液开展两次过筛的操作, 从而获取到细腻并且没有气泡的液体。将蛋奶液慢慢地倒在已经凝固的黑芝麻糊的表面, 最佳方式是轻柔地去倾倒, 以此来避免冲散下层。

3、先以小火蒸二十分钟, 之后关火焖大约十分钟；一直到表面的牛奶处于凝固状态时, 便能够取出来了；在表面添加一些桂花蜜用以点缀；如此一来黑芝麻蒸蛋奶就完成了, 有着 QQ 弹弹样貌的蛋奶搭配充满浓郁味道的黑芝麻米糊, 在冬天必定要享用一碗！

4、黑芝麻糊, 浓稠且香醇, 富含钙质, 还有天然油脂, 能提供丝滑底味；上层蛋奶羹, 因蛋清与牛奶配比恰到好处, 蒸后形成QQ弹弹如布丁般的质感。两层口感, 一个绵密, 一个清爽, 交融出温润不腻的甘甜。秋冬清晨或秋冬夜晚趁热食用之时, 暖身还养颜是一道兼具美味和营养的匠心小点。

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