一碗素面，凭什么比肉还香？这口夏天解暑神器，吃两碗都不够

扯面条, 揭开炎夏的头一碗面。于我这儿, 它另有个称谓, 唤作换汤面条。特别是夏天, 换一下汤, 比起原汤煮制而成的, 要更具美味, 更显清爽, 更能解去暑气。

来制作捞面条, 即便不放肉, 它也是美味的, 去做一碗完全是素的面, 依个人的感觉, 比起放了肉的那种面, 味道还要香, 还要让人觉得过瘾。

天气酷热的夏天, 有四样能解暑的东西哦: 捞面条, 还有凉面, 以及凉皮, 另外还有西瓜。这里面呢, 捞面条的温度处在一种更为适中的状况, 不是特别凉, 也并非特别热, 吃下去的时候对胃更加有益, 能够比较容易地消化。

捞面条

【阿胖做法心得】：

夏天进食捞面条, 其关键要点在于能够解解暑气、开启胃口, 并且简便易行、节省时间。其间包含的蒜汁, 味道辛辣进而促使发汗, 由此逼出体内的热气, 这对于那些喜爱食用冰凉食物度过夏天的人而言是有益处的。

包含其中的荆芥, 或者十香菜、藿香、紫苏等, 药食具有同源性, 于夏天食用可健胃增进食欲, 特别荆芥能提神醒脑, 当处于没有食欲的状态时, 就算制作一锅捞面条, 也能够使胃口大开进而吃下两碗。

我们这是叫捞面条，你们那边有这吃法没？叫啥名字？

【准备食材】：面条、大蒜、西红柿、黄瓜、鸡蛋、荆芥。

【详细做法如下】：

1、首先, 要备用西红柿, 吃饭那些人的数量要是多些, 所放置的量就要增多, 而我此刻准备的是针对两个人的量, 准备两个个头较大的西红柿, 先是使用削皮刀把皮削去, 最终再切成小块。

2、一根黄瓜去皮后，切成细丝，或者擦丝器擦丝。

3、这便是我们此地度过夏天时, 绝对不可或缺的荆芥, 它那股味道，该如何去形容呢? 我确实不清楚要怎样表述, 总之就是嗅一嗅, 极其提神醒脑, 并非像薄荷那般刺鼻，反而更易于让人接纳。

4、今年新出的大蒜, 把盐加入其中捣成那种细腻得如同泥状的蒜泥, 接着再添加一点晾凉了的白开水, 还要加入香油从而调成蒜汁。

5、在捞面条当中, 我相对而言更倾向于吃鸡蛋, 为此准备了四个, 于鸡蛋里添加些许盐来提升味道, 加入一点白胡椒粉去除腥味, 待炒锅的油烧热之后, 开启大火去炒鸡蛋花, 炒好之后, 先将其盛出来。

6、然后, 继续对西红柿进行翻炒, 添加些许食用盐, 再借助铲子从事按压动作, 能够以快速方式炒出汁水。挑选西红柿的时候, 要选那种沙瓤且汁多的。

7、西红柿弄出汁后, 添入清水, 用大火将其烧开, 煮上两分钟。随后, 把鸡蛋花倒入里面,进行调味时加入一点儿生抽, 还要加些麻辣鲜, 食用盐得稍微多放些, 原因在于这汤汁是卤子, 要是盐味太小, 面条吃起来就会没味道。

8、与此同时, 能够另外烧上一锅水, 水烧开之后, 把面条放进去, 我所使用的是挂面, 甭管是什么面条, 煮熟了就可以, 说实话, 这捞面条, 放置挂面也会好吃。

9、面条被煮熟之后, 再去经过一下凉白开处理,如此般吃起来会清爽、筋道。这一步骤是不可以省略的, 不然的话是不会被称之为捞面条,或者是换汤面条了。

我家众人的肠胃状况都在正常范畴, 我所取用的是径直接入的自来水, 且其处于过凉的状态, 随后将其捞出, 接着控制一下水分即可。

终归, 将面条捞出, 把西红柿蛋花卤子浇淋上去, 之后放入蒜汁、黄瓜丝、荆芥, 搅拌至均匀状态, 方可开始食用了。

看起来，普普通通！平平无奇！吃着却是解暑！开胃！下饭！

这捞面条, 做起时油烟少, 简易且不折腾, 尤其适用于夏天吃的状况, 温度处于合适状态, 并非冰凉到伤胃地步。