刚出锅的包子是宝，剩的茴香饼更香！不揉面不油炸，凉了也馋哭你

有一些面食, 在刚出锅的那般时候可以说是最为好吃的, 而要是剩下来之后再去重新加热, 其味道就会出现大幅度的降低, 就像包子、水饺、馅饼这类, 实际上就是为了品尝那刚出锅时的新鲜劲头。

尚有一些面食, 留存下来再度加热加热, 较之以刚出锅之际而言更为美味这般, 诸如手擀面、炒剩米饭, 以及今日的这个茴香饼, 不经过油炸且不放肉, 剩余之后再去热热同样好吃。

这小茴香饼, 其做法是极为简易的, 不需要进行揉面的操作, 也无需擀面, 仅拿筷子进行挑起这个动作后, 放置到锅里, 如此便能制作完成。它的口感是松软的且易于消化, 即便有牙口不好的状况也无需为此担忧。

小茴香饼

【阿胖做法心得】

小茴香是一种气味独具特别之处, 自身带着芬芳香气的东西。它能够当作蔬菜来食用, 具有促进胃口增进消化功能的作用, 并且富含钙元素、钾元素、维生素C, 以及叶酸、胡萝卜素之类的营养成分。将它与面粉进行搭配的话, 能够用来制作包饺子、做包子、烙馅饼、做菜盒子、蒸菜馍等各类面食。

当做调料来使用, 能够去除肉的腥味, 不管是烧肉这个动作, 还是炖骨汤这种行为, 都可以放进去, 它能够中和猪肉、鸭肉所拥有的寒湿、油腻特性, 帮助消化且不会导致肚子发胀, 还能提升鲜味并且增添香味。

【食材准备】：小茴香苗、小麦面粉、鸡蛋。

【详细做法如下】：

1、一大把小茴香，洗干净，不用控水，直接切碎就能用。

2、小茴香所含的水分量较少，切的时候不要切得过长, 还要尽善尽美地切碎, 如此吃起来才会鲜嫩而不柴。最后, 还要再打入3个鸡蛋。若想做出的茴香饼颜色呈现翠绿, 在切碎之后, 添加一点小苏打并搅拌均匀, 这样便能起到固色的作用。

3、接着加入小麦面粉、食用盐、酵母、一点泡打粉。

4、搅和成那种呈现出浓稠状态的面糊, 面粉千万不要放置得太少, 要是菜的量比较多而面粉的量比较少, 那就会致使难以发酵, 所以要适当地多添加一些面粉, 然后, 把它放置在温暖的地方, 等待着发满那个盆。

5、气温较为暖和, 在常温的状态下进行发酵, 其速度就会十分迅速, 大概还不到一个小时, 已然发酵出满满一盆。

6、用筷子像这样，挑起一小团，放入平底锅，或电饼铛里即可。

7、这里的油, 相较于平常烙馅饼那时候, 得往里面多投放一些, 这般的话, 面饼烙制出来后, 它会变得更加松软。平底锅中间部分火力大, 极易出现糊饼的状况, 所以就不往里面放油了。

8、要是使用气灶, 把火开得小点。倘若用电饼铛, 将火开到最大。让底部烙成金黄色泽, 进行翻面操作。

9、边缘若是还有生面糊，可以把小饼立起来，再专门烙一烙。

最终, 烙至, 小饼按压呈现松软状态, 用筷子能够戳透, 而且不存在生面糊, 如此便表明已然熟透了。

咬一口，小茴香独特香味，在嘴巴里快速散开。

要是做得quantity多, 下次再度食用时, 能够仿如平常热馒头那般, 待水沸腾后将其放置于锅中, 开启大火, 加热3分钟便达成了。

【茴香饼做好吃小贴士】

1、首先，面糊要彻底发酵起来，尽量发的体积大大滴。

2、油量相较于平常而言得多出一些, 要是期望更香且更美味无比, 那么还能够放置于油锅里进行炸制, 这样做便会比这一做法还要香, 我所采用的这种做法, 油烟相对来说要少掉一些, 均有着各自特定的好处, 大家依据自身口味去做就可以了！

3、小饼制作得时候要搞得小那么一些, 薄那么一些, 表示不要那个样子比较厚, 要不然的话就不太容易熟络。它的意思就是, 当使用筷子去挑的时候, 挑的量要少那么一点, 不要挑许多那么些。