三伏天不吃肉也得吃这茄子！清热解暑一绝，比补药还管用

长辈们常常讲: 在夏季食用茄子, 其功效胜过滋补的药物。每一年, 在进入三伏天的前夕, 于露天环境下种植出的嫩茄子, 达到了口感以及营养的最佳状态, 具有鲜嫩的特质且不会发苦, 保持绵软的程度却不存有塞牙的情况, 是专为夏季所独有的处于黄金时期的时令菜。

伏天渐近, 气温急剧攀升, 致使人体容易出现燥热心烦的状况, 心火变得旺盛, 浑身感觉沉闷乏力。茄子的性质略微偏凉, 它是那种天然的具有清热解暑功效的家常菜肴, 自身带有护心润燥的好处, 在三伏天进行滋补的话, 与其大补不如选择清补, 即便不食用大鱼大肉, 多尝试三种茄子的做法, 便可安稳地度过那闷热的伏天里。

以下是改写后的: 做法是, 把新鲜且嫩的茄子洗净, 不用去皮, 切成条, 撒上少许食盐, 抓匀后腌制十分钟, 待杀出内部水分后挤干, 如此炒制时不吸油, 也不油腻。青椒去籽后切掉, 切成块备用, 在锅中倒入少许热油, 放入蒜末爆香, 倒入茄子翻炒,使其渐渐变软直至透亮, 接着下入青椒块还要继续翻炒两分钟, 加一勺生抽, 再加入少许蚝油, 添少量白糖来提鲜, 按照口味加入适量盐, 翻炒均匀之后小火焖两分钟, 最后用大火翻炒收汁, 把香味锁住便可出锅。

茄子鲜嫩, 具有清热消暑之功效, 可舒缓心火, 与青椒一同搭配着来获取维生素, 低脂且清爽凉快, 能缓解入伏之前那种燥热烦闷、口干上火所带来的不适之感。

怎么做呢, 将嫩茄子擦弄成细丝状, 把这些细丝放入到清水里浸泡上两分钟时间, 之后沥干水分, 接着打进两颗鸡蛋, 往下加入少量的葱花, 再放入适量的面粉, 加入少量的食盐以及五香粉用来调味味道, 充分地搅拌直至成为浓稠的面糊状态。然后在平底锅上刷涂一层薄薄的油, 当油温是微热的时候舀进面糊, 使用铲子摊成那种厚薄均匀的圆饼模样, 用中小火慢慢地煎制, 当底部定形成现金黄的颜色后进行翻面, 反复地翻面煎制直至两面都是酥脆金黄的状态, 全程都要用小火以避免煎糊了, 等熟透了之后就能够出锅切成块进而食用。

营养方面的亮点在于, 荤素搭配使得营养达到均衡状态, 其中茄子有润燥清热的功效, 鸡蛋能够补充优质蛋白, 其质地软嫩易于消化, 是老少都适宜食用的, 在夏日食用不会给肠胃带来任何负担。

步骤是这样的, 把嫩茄子切成厚片, 无需进行腌制, 在碗里打入鸡蛋, 加进少许清水, 放入食盐以及椒盐并加入适量普通面粉, 搅拌成为没有颗粒的稀面糊, 茄子片均匀地裹上一层薄面糊, 平底锅放少量油烧热, 依次把茄子片放入, 用中小火慢慢炕制, 当一面炕至金黄定型之后翻面, 反复炕至两面呈现焦黄、内里变得软糯的状态, 要是喜欢焦香的口感可以多炕一会儿, 出锅之前撒上少许孜然粉、辣椒粉用来增加香味。

营养方面的亮点在于, 这是经典的农家按照时令的吃法, 这种吃法少油且清淡, 它能保留茄子本来具有的解暑清热的功效, 还可以健脾开胃, 进而改善夏季时食欲不振的问题。

夏日入伏之前的嫩茄子, 那可是实实在在的顺应时节的宝藏蔬菜, 有着三种家常烹饪做法, 操作简单容易上手, 不会让人觉得油腻, 也不会导致上火, 能很好地契合夏季清补的需求, 比起吃肉来更滋补身体。在夏天, 好多人不喜欢吃蔬菜, 而且胃口欠佳, 经常吃这几道茄子做的家常菜, 不但能够清热解暑, 还能让心火平复, 同时还能够增进食欲, 帮助下饭呢。

有人讲茄子是寒性的, 在夏天的时候要是多吃就会对脾胃造成损伤, 然而也存在一些人始终坚持在夏天时不时吃茄子, 在伏天阶段很少会出现上火以及心烦的状况, 那么你认为在入伏之前是不是应该多吃茄子? 在评论区阐述一下你内心真实的看法！

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