水果界的满分学霸来了！鲜枣维生素C秒杀苹果，高糖水果也能健康到飞起

朱毅引用美国塔夫茨大学研究者发表在《自然, 食品》上发布的,名为“食品指南针”的那份研究指出, 该研究针对9000多种食物,进行了涵盖54个营养维度的综合评分, 结果呈现出, 几乎所有当下新鲜的水果, 全部都接近于满分, 属于顶级食物, 只有像干制红枣之类经过加工处理的水果, 其营养评分才会出现下降的情况, 指出每一种水果都有其独具排他性的营养价值标点符号。

朱毅表明, 高糖水果不一定真的就不健康, 为以“塔尖”红枣来说的情况下, 干枣的升糖指数那个GI确实而言是比较高的, 然而鲜枣的GI值仅仅只有大概42, 这个是受品种以及成熟度有所影响去有波动情况的, 它属于低升糖的食物, 这是因为鲜枣之中有着丰富的膳食纤维, 能够有效地去延缓糖分吸收。更为重要的是, 鲜枣的维生素C含量是苹果的3.7倍是这样的情况。排在第三位的冬枣, 其升糖指数同样是不高呀，而维生素C含量却达到苹果的60倍, 同时还富含总多酚, 抗氧化作用极其强大。位居其次的榴莲, 的确属于高糖高脂之水果, 然而它富含可转化成血清素的色氨酸, 对改善情绪颇为有益, 其B族维生素含量亦是极为丰富, 极为契合体力消耗量大、精神压力高的人群。

反过来说, 含有低糖的水果并非毫无缺陷之处。以西瓜当作事例来说 ,它的含糖比例仅仅只有11.6 ,属于包含低糖的那种水果,然而升糖指数却高达72的数值,属于具有高数值升糖的食物。“不过大家也不必因为这样就不敢去吃西瓜。”朱毅作出说明,西瓜尽管升糖指数高,但水分的含量极为大,升糖负荷实际上是很低的。她着重指出,对一种水果进行评估,并不可以仅仅只看含糖量,同样不可以仅仅只看升糖指数,而是需要全面地把含糖量、升糖指数、升糖负荷、营养素里面的含量、矿物质里面的含量等多个不同的维度都考虑在内。

有大量的研究显示出, 水果摄入不够充足这种情况, 和心血管疾病、癌症以及全因死亡风险的升高, 存在着相当紧密的关联。朱毅表达说, 就普通健康人群这个范畴来讲, 最为关键重要的任务, 并非是去苦苦思索纠结于哪种水果的含糖量会显得更高, 而是要做到每一天都吃下符合《中国居民膳食指南》所推荐的200至350克重量的水果, “只要是没有超过此推荐的数量, 身体完全是能够对应处理水果当中的天然糖分的。”。

朱毅建议, 针对糖尿病患者这类必须严格控糖人群, 水果应优选低糖的, 高糖水果切成极微量偶尔食用, 且餐后2小时要测一下血糖, 查看身体是否适应。

流传着“中医禁止吃水果”这样的说法, 对此朱毅做出了澄清, 又《黄帝内经》明确有“五果为助”的记载, 其认为水果是能够帮助身子疏通补益的, 中医是提倡依据体质来选择水果的, 体质偏热的人能够适当多吃西瓜、梨这类凉性水果, 那体质虚寒的人则是更适宜榴莲、荔枝这般温热性水果的, 朱毅还说, 一些中医建议少吃水果, 主要针对的是现代人普遍不运动、熬夜、喝冷饮的情形, 要是再老是直接吃刚从冰箱里拿出来的冰水果, 确实是会给脾胃带来负担的。

最终, 朱毅进行提醒, 吃水果之时最好应当选择新鲜状的, 能够带皮食用的情形下尽量带着皮去吃, 从而达成摄入更多膳食纤维以及营养成分之目的。要是对表皮存在着农药残留风险有所担忧的话, 建议在削皮之后再进行食用。

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