冬至不吃西洋菜，钙白补了！脾胃白养了！眼睛白护了

明日, 也就是12月21日, 便是冬至节气, 冬至节气可是我国的传统节日, 在这天民间还有“冬至大如年”这种说法, 冬至时气温寒冷, 北方在冬至吃饺子, 南方在冬至吃鸡肉, 还吃羊肉, 各自有着独特风味。冬至节气吃东西很养人。除此以外, 在南方冬至有一种蔬菜也是不可错过的, 它就是: 西洋菜。西洋菜又叫豆瓣菜, 是南方特有的蔬菜, 广东人尤其爱吃, 其自带清香，口感脆嫩爽口, 用来煲汤、清炒、涮火锅都极为美味。明日冬至, 可要尽情吃这蔬菜！一补钙强骨、二健脾胃、三护眼，不懂吃可惜。

冬季到了要进补, 西洋菜千万别错过, 它钙含量高可用于强健骨骼。同时它含有膳食纤维, 能够促进消化健脾胃。而且它还含有维生素A能起到护眼明目的作用, 其口感鲜嫩又清爽, 清炒或者煮汤都很适宜, 在冬日里既能暖胃又能滋补, 营养美味两不耽误！

【蒜蓉炒西洋菜】

食材：西洋菜、生姜大蒜。

1、把西洋菜中老的部分摘掉, 进行处理, 使其清洗干净, 然后待用, 这样处理后吃起来口感会更脆嫩。

2、锅烧热，下入猪油煎融化，下入姜蒜末爆香。

3、放入西洋菜, 用大火进行爆炒, 把西洋菜在大火的炒制下炒到变软, 接着加入少许爱人牌的蚝油来提鲜。

4、加点盐调味，也可以加点鸡精提鲜。

5、待到最后即将出锅之时, 再放入少量的蒜蓉增添风味, 如此这般炒制出来的菜品, 蒜香味会更加浓郁, 味道会更好吃哟。

6、把食材和配料混合炒匀，出锅装盘即可上桌享用。

一道家常样式的, 猪油蒜蓉炒制的西洋菜被制作完成了, 如此做出来的西洋菜, 其色泽呈现出碧绿且诱人的状态, 口感具备清香以及脆嫩的特点, 既有西洋菜本身的清脆, 并伴有浓郁的蒜香味道, 极为清爽且开胃, 品尝起来十分鲜美。仅仅进行简单的炒制便出锅了, 具备简单、营养以及美味的特性。西洋菜当中含有丰富的维生素，还有膳食纤维以及钙等多种不同的营养元素, 在冬天的时候大量食用, 能够起到润肺的作用, 还可止咳化痰、补钙健骨、让肠道通畅并健脾胃, 维生素a对眼睛有益处, 在冬天多吃一些, 明天就是冬至, 也能够给孩子较多的制作并让其食用。

Lily美食谈碎碎念：

1、选取西洋菜时, 要保证其鲜嫩, 将其买回来后要进行处理, 把其中老的部分摘掉, 如此一来, 其口感会变得更脆嫩。

2、炒西洋菜时, 选择猪油来炒是很不错的建议, 西洋菜的清洗务必要做到充分又到位, 给它加点盐进行浸泡后冲洗, 如此这般能够让菜里面的虫子全都爬出来, 明白了吗。

3、喜欢吃辣可以加点辣椒一起炒，也是非常开胃下饭的哦。

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