天热就吃这无油烙青椒馅菜盒子！大号超爽还改良造型啦

菜盒子, 那可是能算得上国民家常饭的, 北方人爱吃它, 南方人也爱吃它, 它不挑季节, 也不挑菜, 不管啥季节, 用啥菜, 都会有着各自不同的味道。而夏天的菜里, 青椒这种维C含量高的菜, 怎么能少得了呢。

今儿做了无油烙制的青椒馅之内的菜盒子, 相较放油烙制的居然还要香。鉴于天气炎热这个缘故存在, 所以我做了升级版的大号菜盒子, 其具备快速且简单的特性, 每一个都是薄皮大馅的状态, 不会出现开裂的情况, 并且也不会发硬, 就算凉了之后同样是柔软的。

实实在在来讲, 身形巨大的菜盒子吃起来有种畅快之感, 为了让孩子能够便利地拿握, 其造型又得到了改良, 被制作成椭圆且细长的条形, 咬上一口觉得清爽宜人, 花椒香料的香气扑鼻而来。

青椒馅菜盒子

【食材准备】: 青椒, 鸡蛋, 杏鲍菇, 胡萝卜, 面粉, 油条, 粉条, 麻花, 馓子, 方便面。

【做法如下】：

1、备好一些青椒, 依据自身喜好, 挑选辣度。提议中辣或者微辣便可以, 要是格外喜爱吃辣, 添加一两根特辣的就行, 剩余的选用菜椒, 不然辣得没法入口。

2、切丁之前，先用刀拍扁，这样会切的更碎。

3、切成小碎丁。

4、先加入食用盐沙软，不然太硬的青椒丁容易戳破面皮。

5、切点杏鲍菇条，增加一个Q弹的口感。

5、恰巧家中尚有两根油条, 将其切碎后放入其中, 用以吸收辣椒所渗出的汁水。亦能够使用馓子, 或是咸麻花, 亦或是粉条, 甚至方便面来做吸水之举。实言相告, 最为具备吸水能力的乃是熟油条, 以及馓子, 还有麻花。

6、瞅这蛋的大小, 没记错的情境底下, 我所使用的应当是鸭蛋, 三个鸭蛋等同于5个鸡蛋。往其中添加一丝糯米酒, 或者是白胡椒粉, 又或者是几滴白醋以去除蛋的腥味, 最终再放进食用盐搅拌均匀。

开火炒成碎碎的蛋花，放凉等着。

7、再用油把杏鲍菇炒软，之后放入胡萝卜丝炒软。

8、把面和一下, 准备三百克小麦面粉, 一百六十克七十度热水（这个温度的感觉是: 手摸上去特别烫, 不过还可以持续摸几下的那种热水）, 再添加适量食用油来提升面皮的柔软度。

9、揉成光滑面团，静置10分钟左右。

10、调制馅料, 加入没有味道的食用油, 像核桃油、茶油、瓜子油, 再加入蚝油, 可以是鸡汁也可以是鸡精, 还要加入盐, 以及芝麻香油。

11、分成小剂子。

擀成椭圆形的面皮，放上馅料。

进行包裹操作之际, 按压一下以排出气体, 如此在烙制之时, 便不会出现边缘绽开裂缝的情况了。并未采用锁边的处理方式, 但是也并未裂开。

电饼铛无需进行刷油操作, 无需进行刷油操作, 无需进行刷油操作, 将盖子合上, 以大火烙至底部呈现金黄状态后进行翻面。

烙到两面，都出现很漂亮的金黄色花纹。

为达到更柔软的状态, 此时, 往里面添加一点水, 仅仅是顶多一口水的分量, 随后合上盖子进行烙制, 直至水完全蒸发完, 这是借助水蒸气的保湿作用, 从而使得菜盒子烙制出来是不硬的状态。

为了能进一步地变得柔软些, 在出锅之后, 用干净的厨房布包裹上一会儿, 如此便会更加柔软！瞧瞧这大号的青椒馅菜盒子, 是不是特别带劲！

炎夏之际来品尝, 那叫一个舒坦至极！借助青椒所蔓延的香味, 以及毫无油脂的清爽烙制方式, 当咬上一口时, 这便是唯独夏天才有的独特味道！